IL MIO GATTO' DI PATATE E...ODE ALLA TUTTOLOGIA
Me lo concedete un post da vera rompiscatole?
Se me lo concedete vincete una fetta di gattò di patate.
E' ufficiale: io sono stufa marcia di quelli che ne sanno sempre una più del vocabolario, anzi, che il vocabolario lo hanno scritto proprio loro.
Avete appena scoperto una qualsiasi cosa?
Loro la sapevano già da secoli.
Avete un'opinione su un qualsiasi argomento?
Mettetevela via.
La vostra opinione è sbagliata, la loro è quella giusta.
Chi non ha mai incontrato un tuttologo nella vita?
Ce ne sono tanti, nei posti più impensabili.
Dispensano consigli non richiesti ed elargiscono perle di saggezza.
Ed ecco l'elettrauto che dà consigli sulle terapie da intraprendere per il mal di schiena, perchè il chirurgo ortopedico con tanto di laurea, venticinque anni di esperienza e centotrè ernie al disco operate non ha capito niente. Il vero esperto è lui, l'elettrauto.
E l'insegnante che diventa psicologa e dà consigli su come gestire un adolescente che, a quanto pare, lei ha capito benissimo com'è fatto. Lei che lo vede sei ore alla settimana in una classe di ventidue ragazzi. Lei ha capito, non la madre che lo ha cresciuto per sedici anni. Lei sa. Punto e basta.
E la commessa che ti spiega che il problema alla pelle di tua figlia, che è in cura da un dermatologo specializzato proprio in quel tipo di problematiche e che finora ti è costato in trattamenti, creme e varie quanto una utilitaria, in realtà si può curare benissimo con acqua e limone. Te lo dice lei, che è un'esperta. In cosa però non si sa.
E vogliamo parlare di tutti gli "esperti" di cui pullula il web?
Quelli "in piccolo" che ti scrivono una mail spiegandoti che non è possibile che il tuo pan di spagna si gonfi se non metti il lievito e tu, donna paziente, rispondi spiegando che il pan di spagna "cresce" grazie all'aria inglobata montando le uova. E ti tagli le dita quando ti arriva questa risposta "non ci credo. io lo faccio da anni col lievito e il mio è il più buono mai assaggiato.". Ecchissenefrega!
E quelli in grande, come chi si pubblicizza con queste parole "'La mamma sarà resa sicura di affrontare il suo nuovo ruolo di mamma" e questo in soli tre giorni!!!
Cioè c'è una signora che si chiama (o si fa chiamare) come un'uccello, che non è un medico, non è una puericultrice, non è nemmeno un'ostetrica e non si prende la briga di dirci cosa diavolo è, che si proclama consulente per i genitori che hanno difficoltà a fare addormentare i loro figli.
La signora dichiara di avere "un grande bagaglio di esperienza" che non si capisce come possa aver acquisito vista la totale mancanza di qualifiche. Un "bagaglio" che non si è nemmeno costruita sul campo visto che non ha figli.
Però lei sa.
E se volete essere messi a conoscenza del suo sapere dovrete ovviamente pagare profumatamente.
Perchè se l'elettrauto, l'insegnante, la commessa e la cheffa de noartri elargiscono il proprio sapere e la propria tuttologia "aggratis" per il puro piacere di far felice il prossimo, c'è chi, invece, si fa abbondantemente pagare per questo.
Ora scappo perchè sto scrivendo un importante trattato di fisica quantistica applicata alla radice quadrata della giacchetta di Paperino confrontata con la gonna lunga di Clarabella passando per la tuba di Paperon de Paperoni.
Perchè anch'io, come tutti i tuttologi, (citando un ragazzo simpatico e intelligente), mi sono laureata a Disneyland...
INGREDIENTI
1 chilo di patate farinose
2 uova
50 grammi di burro (più quello per la pirofila)
50 grammi di prosciutto cotto tritato
50 grammi di prosciutto cotto a fette
50 grammi di mortadella tritata
50 di salame ungherese tritato
100 grammi di grana grattigiato
100 grammi di pecorino grattugiato
100 grammi di pangrattato
una mozzarella
sale
pepe
noce moscata
Mettere a lessare le patate senza sbucciarle.
Quando sono cotte sbucciarle e passarle allo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Metterle in una ciotola e unire subito il burro a pezzetti mescolando bene in modo che si sciolga.
Unire il grana e il pecorino, le uova leggermente sbattute, il prosciutto, la mortadella e il salame.
Salare, pepare e profumare con un pizzico di noce moscata.
Imburrare abbondantemente una pirofila e cospargerla di pangrattato eliminando quello in eccedenza.
Versare un primo strato di patate e disporvi sopra la mozzarella tagliata a fette e il prosciutto cotto.
Coprire con le patate restanti e livellare bene la superficie.
Cospargere con altro pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornare a 190 gradi per 20-25 minuti a seconda della potenza del vostro forno.
Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servirlo.
