TRIANGOLI ALLA CREMA DI CIOCCOLATO... IL DIETRO LE QUINTE DEL DIETRO LE QUINTE

By Ultimissime dal forno venerdì, marzo 07, 2014 dolcetti, real bloggers, un po' del forno...

Bè, prima di tutto devo ringraziarvi: il post di ieri vi è piaciuto tantissimo e anche quello delle mie "colleghe"! Grazie, sappiate che torneremo a deliziarvi con il nostro disordine e la nostra quotidiana normalità ogni quattro settimane ed io ho in mente qualcosa di assolutamente traumatizzante... Quindi teneteci d'occhio!

E adesso, visto che ieri avete tutte notato questi dolcetti vi lascio la ricetta che è nata anche lei da una situazione assolutamente "real".

Volevo fare una buonissima torta salata però volevo farla in una determinata teglia (quando mi metto in testa qualcosa non c'è nulla da fare)... Però questa teglia è molto più grande di quella che uso di solito per le torte salate.

Quindi ho raddoppiato le dosi della ricetta della pasta brisèe che faccio di solito ma me n'è avanzata un sacco!

Certo, avrei potuto surgelarla ma preparare questi dolcetti mi sembrava un'idea migliore!

INGREDIENTI

(per sei triangoli)

200 grammi di farina per dolci

100 grammi di burro

un uovo

sale

acqua fredda

per la crema:

100 grammi di cioccolato fondente

125 grammi di panna da montare

25 grammi di burro

un cucchiaio di zucchero

per decorare:

latte

zucchero a velo

La ricetta è quella semplicissima della pasta brisèe che faccio sempre in casa.

L'ho trovata anni fa qui e non l'ho più abbandonata.

La brisèe preparata così è di una semplicità unica e trovo sia un'ottima sostituta della classica pasta sfoglia pronta, certo ha una consistenza diversa ma sempre gustosissima.

Io metto semplicemente farina e burro freddo a pezzetti nel robot e aziono fino ad avere delle briciole.

Aggiungo un pizzico di sale e l'uovo leggermente sbattuto.

Aziono il robot fino ad ottenere una specie di palla aggiungendo (se vedo che è troppo secco) poca acqua ghiacciata alla volta.

Metto in frigo per almeno 30 minuti.
Per la crema ho versato la panna, lo zucchero e il burro in un pentolino ed ho portato fin quasi a bollore mescolando bene.
Ho tritato il cioccolato e l'ho versato nella panna, ho mescolato velocemente e ho spento il fuoco.
Ho lasciato raffreddare poi l'ho montata per qualche minuto con le fruste elettriche per renderla spumosa.
Ho steso la pasta in una sfoglia sottile, l'ho tagliata in sei quadrati e ho messo sulla metà di ognuno un cucchiaio di crema.
Ho chiuso a triangolo e ho sigillato coi rebbi di una forchetta.
Ho spennellato con il latte i triangoli e li ho infornati per circa 20 minuti a 180 gradi.
Ho spolverizzato di zucchero a velo e ho servito i fagottini appena tiepidi.

dolcetti, real bloggers, un po' del forno...

About the Autor

Anna

Benvenuti nel mio blog! Una raccolta di ricette, idee e pensieri. Qui non si parla solo di cibo ma anche di tutte le mie passioni e di tutto quello che mi passa per la mente. Mi piace pensare a questo spazio come ad un quaderno pieno di appunti, disegni e note. Uno di quelli da tenere sempre con sè per poter trascrivere i pensieri prima che scappino via...