UN BISCOTTO AL GIORNO: 12 Dicembre: Biscotti al cacao con ganache al cioccolato

By Ultimissime dal forno mercoledì, dicembre 12, 2012

Eccoli qui, i biscotti al cioccolato più buoni del mondo.
In questo Calendario dell'Avvento profumato di zucchero li ho voluti in questo giorno così speciale.
Stiamo aspettando Santa Lucia. Stanotte arriverà e lascerà doni e dolcetti.
Il mio bambino ha preparato i biscotti con me: ne lasceremo qualcuno stasera sul tavolo, insieme a un po' di fieno per l'asinello e a un bicchiere di vino per il Castaldo, l'aiutante di Santa Lucia.
E' un giorno speciale, dedicato alla magia che solo i sogni dei bambini sanno creare...
Buona Vigilia a tutti...

INGREDIENTI

150 grammi di farina

60 grammi di cacao amaro

120 grammi di burro

130 grammi di zucchero semolato (più quello per decorare)

un tuorlo

un cucchiaio di panna fresca

un cucchiaino raso di fior di sale

PER LA GANACHE

40 ml di panna fresca

40 ml di miele (acacia o millefiori)

70 grammi di cioccolato fondente

30 grammi di burro

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire il tuorlo e la panna.

Aggiungere la farina, il cacao e il sale.

Impastare in modo da formare una palla.

Formare delle palline, rotolarle nello zucchero e disporle su una placca rivestita di carta da forno.

Appiattirle leggermente con il dorso di un cucchiaio e creare un incavo al centro di ciascun biscotto con il manico di un cucchiaio di legno.

Infornare a 170 gradi (forno già caldo) per dieci minuti.

Togliere dal forno e se necessario accentuare l'incavo.

I biscotti saranno ancora molto morbidi, lasciarli raffreddare per un quarto d'ora.

Intanto preparare la ganache.

Sciogliere tutti gli ingredienti a bagnomaria e mescolarli bene. Distribuire la ganache tiepida nell'incavo dei biscotti e lasciarla solidificare prima di consumarli.

About the Autor

Anna

Benvenuti nel mio blog! Una raccolta di ricette, idee e pensieri. Qui non si parla solo di cibo ma anche di tutte le mie passioni e di tutto quello che mi passa per la mente. Mi piace pensare a questo spazio come ad un quaderno pieno di appunti, disegni e note. Uno di quelli da tenere sempre con sè per poter trascrivere i pensieri prima che scappino via...