SPAGHETTI DELLA MAMMA DI MAURA (CON PORCINI E PROSCIUTTO CRUDO)... RICETTE DI FAMIGLIA
Inizia un nuovo anno e, come ogni anno, mi piace iniziare con un post che abbia un significato particolare.
Non รจ un caso che io abbia scelto proprio questa ricetta.
E' la ricetta della mamma di una cara amica (perchรจ anche su facebook possono nascere amicizie) di cui vi ho giร raccontato qui e per me rappresenta il vero simbolo della condivisione, quando le ricette vengono regalate durante una conversazione fra amiche. Regalare una ricetta di famiglia ha un significato molto profondo... รจ regalare un pezzetto di sรจ.
Rappresenta la famiglia perchรจ cosa c'รจ di piรน familiare di riunirsi davanti ad un piatto di pasta fumante?
Ed รจ stato proprio preparando questi spaghetti, seguendo la ricetta che mi ha scritto Maura, che รจ nata un'idea.
Ognuno di noi ha una o piรน ricette "di famiglia", quella ricetta che prepariamo con il cuore perchรจ รจ parte di noi.
Ecco, mi piacerebbe raccoglierle qui sul blog, in una sezione dedicata appunto alle "ricette di famiglia".
Mi piacerebbe moltissimo ricevere le vostre ricette e replicarle e condividerle qui, in modo da poter avere un pezzettino di voi nel mio spazio web.
Se avete voglia di condividere la vostra ricetta di famiglia potete inviarmela per mail a ultimissimedalforno@gmail.com
Io ci conto... ♥
Quasi dimenticavo...
Buon 2018!!!!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTI
(per 4 persone)
2 etti di prosciutto crudo tagliato a piccoli dadini
40 grammi di funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua
300 grammi di polpa di pomodoro
2 scalogni
prezzemolo
olio extravergine
sale
pepe nero
parmigiano grattugiato
Maura mi ha raccontato che in origine pensava che questa ricetta fosse stata inventata anni fa da un amico di famiglia, un signore inglese amico d'infanzia della sua mamma che l'aveva chiamata "spaghetti alla sovrana".
In realtร pare che la ricetta sa stata vista anni fa in televisione e che sia cosรฌ tanto piaciuta da diventare a tutti gli effetti una "ricetta di famiglia".
In ogni caso รจ un primo piatto stupendo: saporito, semplice e veloce.
Per prima cosa bisogna sciacquare e tritare i funghi.
Io a questo punto ho anche filtrato e tenuto da parte l'acqua di cottura che secondo me ha un profumo buonissimo e che cerco sempre di recuperare quando uso dei funghi porcini secchi.
Ho versato l'olio in una casseruola e ho fatto appena dorare lo scalogno.
Ho unito il prosciutto e poi i funghi lasciando insaporire per un paio di minuti.
Infine la polpa di pomodoro che ho diluito con mezzo bicchiere dell'acqua di cottura dei funghi.
Ho regolato di sale e ho lasciato cuocere, coperto, per una ventina di minuti.
Nel frattempo ho cotto gli spaghetti al dente (ho unito all'acqua di cottura anche l'acqua dei funghi che mi era avanzata.
Ho versato gli spaghetti nella casseruola del sugo, ho unito abbondante parmigiano grattugiato e ho fatto insaporire un minuto.
Ho servito gli spaghetti cosparsi di abbondante prezzemolo fresco.
2 commenti
Ottima ricetta! Vuoi partecipare al contest “The Mistery Basket”? Mi farebbe molto piacere; se ti va fai un salto a leggere le semplici regole. Ciao da Franca di cannellaegelsomino.blogspot.it
RispondiEliminahttps://cannellaegelsomino.blogspot.it/2018/01/the-mistery-basket-gennaio-febbraio-2018.html
Ciao Franca! Vengo a dare un'occhiata ♥
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