SFOGLIA AI FORMAGGI CON RADICCHIO E PATATE... STO ASPETTANDO

By Ultimissime dal forno lunedì, gennaio 13, 2014 antipasti, secondi vegetariani, shabby style, tavola, un po' di me

Sei iniziato da pochissimo caro 2014...

Ho deciso di viverti con determinazione, ho deciso che "concretizzare" sarà la parola d'ordine di questi dodici mesi.

Ho tante cose da fare, tanti sogni da realizzare e la consapevolezza che "o adesso o mai più".

Ho visto tanti treni passarmi davanti e non sono riuscita a prenderne nemmeno uno...

Ma adesso sono pronta,

ho pochissimo bagaglio e le scarpe giuste ai piedi...

quelle giuste per spiccare un balzo

e salire sul mio treno.

Perciò, caro 2014, stupiscimi...

Fai passare quel treno,

io sono pronta a saltare.

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INGREDIENTI

un rotolo di pasta sfoglia fresca

due cespi di radicchio rosso

due patate

parmigiano grattugiato

una mozzarella

formaggi di vario tipo

sale

pepe nero

olio extravergine

E' una ricetta nata dalla necessità di riciclare un po' di avanzi.

Durante le feste si tende davvero a comprare troppo cibo così poi ci si ritrova il frigorifero pieno di prodotti "sofferenti" che bisogna cucinare al più presto.

Io avevo un rotolo di pasta sfoglia, del radicchio rosso e tanti avanzi di formaggi...

Ho affettato sottile il radicchio e ho tagliato a fettine due patate.

Ho messo le patate in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva e le ho cotte a fiamma bassa finchè non sono diventate tenere.

Ho aggiunto il radicchio e l'ho lasciato ammorbidire per cinque minuti, mescolando spesso.

Ho regolato di sale, profumato con pepe nero e ho spento il fuoco.

Ho tagliato a piccoli pezzetti i miei formaggi e la mozzarella e li ho aggiunti alle verdure.

Ho aggiunto anche abbondante parmigiano grattugiato, ho mescolato bene e ho versato il tutto sulla sfoglia.

Ho arrotolato formando uno strudel, ho sigillato i bordi e ho infornato a 190 gradi finchè la sfoglia è diventata bella dorata.

Lasciarla raffreddare una decina di minuti prima di affettarla.

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Intanto il 2014 mi ha fatto una bella sorpresa:

sono una delle vincitrici del concorso

"La tua tavola delle feste"

organizzato da

Casa di vita il blog dei supermercati Despar del Nordest

Un grazie alla redazione che ha votato la mia tavola!!!!

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About the Autor

Anna

Benvenuti nel mio blog! Una raccolta di ricette, idee e pensieri. Qui non si parla solo di cibo ma anche di tutte le mie passioni e di tutto quello che mi passa per la mente. Mi piace pensare a questo spazio come ad un quaderno pieno di appunti, disegni e note. Uno di quelli da tenere sempre con sè per poter trascrivere i pensieri prima che scappino via...