RISOTTO CON RADICCHIO E SPECK... SONO STRANI QUESTI UMANI!

By lunedì, ottobre 08, 2012 , ,



Ecco, adesso non mi sta guardando...
E' il momento giusto per impadronirsi del computer...
Salve! Vi ricordate di me? Sono la gatta Miranda e avevo già scritto un altro post qui.
La mia umana non lo ammette ma era stato un successone! Molto meglio dei suoi...
Che poi, se non avesse me e le altre feline che abitano in questa casa che ogni tanto, mosse da pietà, le scriviamo un post... sarebbe nei guai... quella scellerata!
Sempre intenta a fare almeno quattro cose alla volta... almeno le finisse... Invece ne comincia una poi si distrae e ne inizia un'altra e così via, finchè all'improvviso strilla che è tardissimo e riprende a fare la prima cosa che stava facendo!
Una faticaccia starle dietro.
Intendiamoci, io amo questa umana. E' gentile, ha un buon odore ed è morbida al punto giusto... comodissima per schiacciare un sonnellino... ma...bisogna ammettere che è proprio squinternata!
Adesso per esempio, dovreste vederla: sta rimestando in una pentola fumante con la stessa concentrazione di un vecchio sciamano che prepara una pozione.
Cosa mai starà facendo?
Io non capisco tutta questa ossessione che ha per il cibo!
E non parlo del "mangiare" il cibo che quella francamente è una cosa che ossessiona un tantino pure me... no, lei è ossessionata dal "preparare" il cibo! Si può essere più matti di così?
Insomma cosa ci vuole? Prendi il sacco dei croccantini, lo apri e li versi nella ciotola. Punto. L'importante è che la ciotola sia sempre piena!
Invece lei no... la sua ciotola nemmeno se la riempie troppo...lei taglia, trita, mescola... tutta contenta di riempire le ciotole degli altri.
E sì che a volte non tutti gli altri umani di casa sono proprio contenti!
L'umano piccolo, per esempio, storce sempre il naso... Lui è come me: aprirebbe un sacchetto dei SUOI croccantini e via...
Ma lei gli dice che sono schifezze... Vattelapesca...
Così si ostina a preparargli dei cibi che lui non vuole e, sinceramente, posso anche capirlo... pensate che alcuni sono addirittura VERDI!!!! Chi può aver voglia di mangiare un cibo VERDE???
Le altre umane di casa invece dicono che è buono... mah...
E anche l'umano grande dice che è buono... ma lui non fa testo... sospetto che anche se quello che trova nella sua ciotola non gli piacesse lui non lo confesserebbe mai...
Ma così la incoraggiano! E infatti eccola lì che mescola, frulla e impasta...

Insomma... io questa donna la AMO... ma non la capirò mai...
Con affetto
la vostra Gatta Miranda


RISOTTO CON RADICCHIO E SPECK

INGREDIENTI
(per 6 persone)
500 grammi di riso Carnaroli
due cespi di radicchio rosso
150 grammi di speck
una piccola cipolla
brodo di verdura
olio extravergine
un pezzetto di burro
un bicchiere di vino bianco
sale
pepe
grana grattugiato

Tritare finemente la cipolla, tagliare a listarelle il radicchio e lo speck.
In una casseruola far scaldare un bel giro d'olio e farvi imbiondire la cipolla stando attenti a non farla bruciare.
Aggiungere il riso, mescolare e farlo leggermente tostare.
Aggiungere il vino bianco e mescolare.
Quando il vino è evaporato aggiungere il radicchio e un mestolo di brodo.
Portare a cottura il riso aggiungendo man mano il brodo caldo.
Quando mancano pochi minuti aggiungere lo speck e mescolare. Regolare di sale e pepe.
Spegnere il fuoco, aggiungere burro e grana grattugiato.
Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

E' un primo piatto adattissimo alla stagione autunnale. Se volete arricchirlo ulteriormente potete aggiungere 100 grammi di scamorza affumicata grattugiata grossolanamente. Ovviamente a questo punto diventa un piatto unico.

Quando aggiungete il sale tenete presente che lo speck è piuttosto salato e quindi state attenti a non esagerare.


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12 commenti

  1. Che buono questo risotto...molto autunnale!
    Un abbraccio

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  2. Eh si Miranda, il cibo verde proprio no!! Un abbraccio.

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  3. Miranda sei meglio della tua umana, ma non glielo dire! ;)

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  4. Ciao gatta Miranda sei simpaticissima! Dì a quella strana umana che vive con te che il suo risotto è squisito :-)

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  5. un risottino davvero ricco nel gusto!
    per me è....si!
    felice giornata!

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  6. Miaoooo! Ciao Miranda: ma te le ha fatto assaggiare un pò, di questo ottimo risottino?

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  7. Anche a me cara Miranda piacciono le verdure, quelle verdi comprese e questo risotto è una delizia! Sei fortunata ad avere una padrona così. Paola

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  8. buonissimo questo risotto! L'ho fatto anch'io lo scorso anno ed è piaciuto molto a casa!
    Ciaooooo

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  9. non ero ancora tua follower ma ho rimediato!

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  10. Ciao Cara.
    Questo risotto lo farò sicuramente.
    Mi hanno regalato un pezzo enorme di speck..
    Delizia,adoro risotto...
    Baci, ci vediamo su face.
    Thais.

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