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UN ALTRO MODO DI VEDERE LE COSE... BUONA PASQUA!!!



Nella vita non si finisce mai di imparare.
E non si finisce mai di crescere.
E di cambiare.

Sto imparando che c'è un altro modo di vedere le cose. 
Che le cose non sono mai tutte bianche o tutte nere e che non esiste mai un'unica verità ma solo diversi punti di vista.

Sto imparando che un problema non è necessariamente lì per metterci in difficoltà ma può essere lo stimolo per migliorare.



Sto imparando che le persone non sono mai del tutto buone o del tutto cattive. 

Ho deciso di affrontare le giornate con uno spirito diverso.
Senza aspettarmi niente di particolare.
Ma solo vivendo un momento alla volta.

Sto imparando ad accettare i momenti tristi perchè servono a farmi apprezzare meglio i momenti felici.

Sto imparando ad accettare di avere paura qualche volta. 
E accettare la paura può aiutare a superarla.

Sto imparando che prima di parlare è meglio fermarsi a pensare. 
Perchè le parole sono armi potenti.



E che prima di giudicare qualcuno bisogna aprire il proprio cuore e la propria mente per ascoltare le sue ragioni.

Sto imparando ad accettare i cambiamenti, anche quelli che non vorrei.
E che ogni giornata è un'occasione di rinascita.

Buona Pasqua a tutti.

Alle persone che mi vogliono bene
e anche a quelle che mi detestano.

Agli amici
e anche ai nemici.

Ai miei 408 (in questo momento) lettori fissi
che mi commentano con affetto
e anche agli anonimi che mi scrivono brutte cose.

A tutti gli amici del web
e agli amici che posso abbracciare ogni giorno.



Buona Pasqua!!!




Foto 1 by me...
Foto 2, 3, 4, prese da qui
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PADELLATA DI PATATE ALLE SPEZIE... SU DONNE MAGAZINE





Buon Venerdì Santo!
Un salutino veloce per lasciarvi la ricetta per un contorno perfetto con gli arrosti del pranzo di Pasqua.
Ve la lascio su Donne Magazine, cliccate qui!

E per tutte le mamme alle prese con lo svezzamento dei loro piccoli, vi aspetto su "Quando nasce una mamma" con una ricettina fresca di stagione!

Cliccate qui per la ricetta
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FOCACCIA ALL'OLIO AROMATIZZATO AL ROSMARINO... ASPETTANDO IL MIO TURNO...



- Speriamo che mio figlio quest'anno non venga di nuovo rimandato in inglese... sto asino... e sì che ogni estate gli paghiamo la vacanza-studio a Londra! Quel disgraziato però passa un mese a correre dietro alle ragazze così quando torna a casa l'inglese non lo parla ma in compenso ha due occhiaia da far paura...
(evidentemente lui fa "vacanza" senza "studio")


- Io sono qui giusto per non essere scortese con gli insegnanti, tanto mia figlia ha tutti dieci, più che farmi i complimenti cosa mi devono dire? Mia figlia è così brava che anche loro mi dicono sempre "ma cosa le possiamo dire di più? E' troppo brava!!!". Del resto è sempre sui libri, non esce mai, spesso dobbiamo dirle "tesoro, prenditi una pausa, te la meriti..."
(poraccia...)


- Guarda, io sono una mamma moderna: dico sempre a mio figlio "stai attento, usa il preservativo che oggigiorno le ragazze sono tutte delle sporcaccione, vanno con tutti e poi ti trasmettono le malattie "aeree"...
(ma come si permette questa? e poi scusi... aereee? tipo il raffreddore? cosa fa suo figlio, si mette il preservativo sul naso? ma per piacere...)


- Ma io non capisco quei genitori che stanno dentro mezz'ora! E che cosa dovranno mai raccontarsi? Se tuo figlio ha problemi prendi un appuntamento in un'altro orario... organizzati dico io... invece di far perdere tempo alle persone che lavorano!
(perchè, quelli che hanno un figlio che va male a scuola è scientifico che non lavorano?)


- Mia figlia, che come vi dicevo prima ha la media del dieci (ma chissenefregaaaaaa) a settembre si iscriverà a medicina... come? Il test d'ingresso? Ma naturalmente si sta già preparando! Non mi stupirei se arrivasse addirittura prima in graduatoria...
(Vi prego, vi prego spostatevi, voglio buttarlo giù dalle scale!!!!)


- L'anno scorso aveva pure una fidanzata brasiliana... non ti dico la preoccupazione... si sà che è gente poco pulita...
(giù dalle scale anche tu!!!!!!)


- Mi scusi, guardi che lei è arrivata dopo di me!!! Perchè se qui facciamo tutti quanti i furbi.....
(ebbè... chissà dove andremo a finire...)


- Qualcuno sa dirmi che dieta ha fatto la mamma di M.? No dico ma avete visto com'è dimagrita? Però può essere che siano i dispiaceri... tre mesi fa suo marito l'ha lasciata per una di venticinque anni... bellissima... sembra una fotomodella... bionda... alta un metro e ottanta... un fisico...
(Ma che, volevi scapparci tu con la biondona? e finiamola... abbiamo capito tutti che era strafiga... ebbasta che qui c'è gente alta un metro e sessanta scarso...)


- Mia figlia, oltre ad avere la media del dieci, suona il pianoforte, il flauto traverso e l'ocarina... e ha fondato un club di latinisti...
(basta! vengo lì e ti gonfio... lo giuro!!! Ma quando tocca a me???? Aiutoooooo....)


Ascoltare le conversazioni altrui mentre si è in fila ai colloqui generali con gli insegnanti del liceo può nuocere gravemente alla salute. Fisica e mentale.


INGREDIENTI
250 grammi di farina 00
250 grammi di farina manitoba
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
un bicchiere di olio extravergine
due rametti di rosmarino
un cucchiaino di sale fino
un cucchiaio di malto d'orzo
sale grosso 
acqua a temperatura ambiente q.b.


In un pentolino far scaldare l'olio senza portarlo a friggere.
Spegnere, immergervi i rametti di rosmarino, coprire con un telo e lasciare in infusione.
In una grossa ciotola mescolare le due farine con il sale fino.
Aggiungere il lievito sciolto in poca acqua a temperatura ambiente insieme al malto d'orzo.
Cominciare a lavorare l'impasto aggiungendo poca acqua alla volta alternata all'olio aromatizzato (che nel frattempo si sarà raffreddato). 
Ricordate di tenere da parte un po' di olio per spennellare la superficie della focaccia.
Lavorare energicamente l'impasto, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro infarinato.
Rimetterlo nella ciotola, coprirlo e metterlo a lievitare nel forno spento per almeno due ore.
Riprendere l'impasto, lavorarlo ancora un po' e stenderlo nella teglia ricoperta di carta forno bagnata e ben strizzata.
Con le dita formare sulla superficie le caratteristiche "fossette", spennellarla con l'olio rimasto, cospargerla di sale grosso e lasciarla lievitare per quaranta minuti.
Infornarla in forno già caldo a 200 gradi finchè non è ben dorata (con il mio forno 20 minuti).

L'idea di questa focaccia nasce perchè adoro il profumo del rosmarino ma detesto ritrovarmi in bocca le foglioline che, anche se ben tritate, spesso sono un po' durette.
In questo modo la focaccia risulterà profumatissima ma senza i fastidiosi pezzettini.
Potete preparare l'olio aromatizzato anche il giorno prima, conservarlo in un barattolo ben chiuso e al momento dell'uso eliminare il rosmarino.
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CIAMBELLONE RICOTTA E PANNA... TUTTA COLPA DI UN PESSIMO CAFFE'


Questa è una delle poche volte nella mia vita in cui sono assolutamente felice che sia lunedì.
Lunedì questa volta vuol dire "nuovo inizio di settimana" e questo significa che finalmente la settimana scorsa è ufficialmente finita!
Una settimana ai limiti del surreale. Giuro che da un momento all'altro mi aspettavo che venisse fuori qualcuno urlando "Sorridi!!! Sei su candid camera!!!!".
Ma purtroppo non è spuntato fuori nessuno.
Tutto è cominciato lunedì mattina. Un caffè con le amiche sembrava una buona idea.
Però, per qualche strano scherzo del destino, abbiamo deciso di cambiare bar.
Giuro di non aver mai assaggiato un caffè più disgustoso. Sembrava di bere l'acqua del risciacquo dei piatti sporchi.
Ecco, io penso che sia iniziato tutto proprio da lì, da quel pessimo caffè...

LUNEDI'
Tornata a casa ho appena fatto in tempo ad accendere il pc quando ricevo una telefonata dalla scuola del Nano: "Il bambino non si sente bene, venga a prenderlo".
Corro a riprendere la creatura che trovo rossa, febbricitante e con l'occhio da pesce lesso. Ma se un'ora fa stava benissimo? Mentre camminiamo verso casa mi dice "Mamma, mi sento la nausea...". In effetti è verdognolo... "Non vomitare, non vomitare, resisti..."
E lui resiste, stoico ed eroico, almeno fino a quando apro la porta di casa e poi non ce la fa più...
E non ce la fa più proprio sul pavimento della sala...

MARTEDI'
Il nano continua ad essere lesso e comatoso. Dorme così tanto che cominciamo a pensare che sia diventato narcolettico.
Alle dieci il postino mi porta un bel regalo. Una bolletta del gas così salata che perdo i sensi proprio lì, sul pavimento della sala esattamente dove il giorno prima il Nano aveva eseguito la sua personale interpretazione de "L'Esorcista". Il mese di aprile sarà all'insegna dell'austerità ma prendo mentalmente nota di fare un'offerta alla parrocchia perchè mi mandino qualcuno a benedire quel pezzo di pavimento. Hai visto mai...

MERCOLEDI'
Un mercoledì nero. All'insegna della polemica e dell'arrabbiatura a causa di un problema con una pagina di fb che non aveva ben chiaro il concetto di condivisione. Arrivo a sera con le coronarie scoppiate e un enorme brufolo da stress in mezzo alla fronte.

GIOVEDI'
Il giovedì si presenta bene. Sole, brezza, il Nano che ritorna a scuola e il marito a casa nel suo giorno di riposo. Sogno una mattinata idilliaca ma purtroppo discutiamo così tanto per tutta la giornata che a sera medito prima il divorzio poi l'omicidio. E i brufoli sulla fronte diventano tre.

VENERDI'
La settimana sta finalmente volgendo al termine. Decido di passare una giornata pensando a me stessa.
Ovviamente faccio tutt'altro. Pulisco casa, vado a fare la spesa e cucino per tutto il resto della giornata.
Nel frattempo rimedio una storta alla caviglia, una bruciatura sul polso e quasi mi recido il pollice tagliando il sedano. Concludo la giornata spalmata sul divano in compagnia di un principio di raffreddore e 150 grammi di cioccolato fondente.

SABATO E DOMENICA
Trascorsi a curarsi le ferite e a cucinare pane, pizza e dolci.

La nuova settimana l'ho cominciata stando bene attenta a dove vado a bere il caffè.
Quindi cappuccino e torta a casa e caffè (ottimo) con le amiche nel solito baretto...
E il telefono non ha squillato...





INGREDIENTI
300 grammi di ricotta
300 grammi di farina per dolci
200 grammi di zucchero
4 uova
100 ml di panna fresca (la ricetta prevedeva burro ma io avevo della panna da smaltire)
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata

Montare la ricotta con lo zucchero fino a renderla spumosa.
Aggiungere un uovo alla volta sempre lavorando con le fruste alla massima velocità.
Aggiungere la scorza di limone e la panna.
Setacciarvi sopra la farina con il lievito e la vanillina e lavorare il composto finchè non è ben gonfio. 
Deve risultare piuttosto consistente.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella e versarvi il composto.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti (dipende dalla potenza del forno, fate sempre la prova stecchino).
E' ottima da sola o spalmata di marmellata.
Resta morbidissima anche il giorno dopo.

Note:
- non aprite MAI il forno prima che siano trascorsi almeno 35 minuti altrimenti la vostra ciambella collasserà.
- l'impasto a fine cottura resta un po' umido. Non prolungate troppo al cottura altrimenti perderà la sua caratteristica morbidezza.
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TAGLIATELLE CON ZUCCHINE, POMODORINI E GAMBERI, UN PRIMO CHE SA DI PRIMAVERA IN TRASFERTA SU DONNE MAGAZINE E... BUON FINE SETTIMANA!


Un post in velocità in un sabato mattina dedicato al relax, dopo una settimana da dimenticare...
Questo fine settimana vorrei solo serenità.
Piantare i fiori nel mio giardino e magari anche il basilico e la rucola.
Fare una lunga passeggiata nel verde.
Concedermi un lunghissimo bagno immersa nella schiuma profumata.
Finire il libro che sto leggendo.
Fare il pane. E anche la pizza.
Godermi le piccole cose che riempiono la vita di serenità.
Vi auguro un fine settimana pieno di sole, luce e amore.

E vi ricordo che se volete preparare un primo piatto che sa di primavera trovate su Donne Magazine la mia ricetta delle tagliatelle con zucchine, pomodorini e gamberi.
Correte a guardare, venti minuti al massimo per un piatto che vi coccolerà in questo fine settimana.
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DEVIL'S FOOD CAKE... PERCHE' IL CIOCCOLATO NON E' MAI TROPPO


Questo è un post antidieta e addirittura ingrassante. Se siete a dieta o state cercando di mettervi a dieta non leggete neanche, andate su google e digitate "ricette dietetiche" così siete sicure che il mio blog non comparirà mai.
Ma se, come me, vi sentite stanche avete bisogno di una terapia d'urto allora questa è la torta per voi.
Perchè niente al mondo ha il potere inebriante del profumo del cioccolato.
E in questa torta di cioccolato ce n'è davvero tanto!
Il rovescio della medaglia è che ci sono pure tante calorie!

Ma ve lo immaginate un mondo al contrario? Un mondo dove il cioccolato è un cibo dietetico e il sedano crudo un cibo ipercalorico?
Vi immaginate uno stile di vita dove per stare in forma bisogna seguire un regime alimentare di questo tipo:

- colazione: cioccolata con panna, brioches al cioccolato e biscottini al burro
- spuntino di metà mattina: una fetta di torta al cioccolato
- pranzo: lasagne al forno, pane croccante con salame nostrano e formaggi, patate al forno e doppia porzione di tiramisù
- merenda: caffelatte con pane, burro e marmellata oppure (per chi preferisce il salato) una bella fetta di pizza o di focaccia allo stracchino.
- cena: pollo arrosto, patatine e verdure al burro (tanto burro perchè nel mio mondo al contrario fa molto bene!), torta delle rose con rinforzino di nutella.

Alzi la mano chi non vorrebbe seguire un regime alimentare così rimanendo sano ed in perfetta forma!

Ecco, bravi. Ora abbassate tutti la mano e cominciate a correre per meritarvi una fetta di questa torta...
hop hop hop... sù le gambe... guardate che vi vedo!!!

Come? Se corro anch'io? Certo, ma voi cominciate ad andare avanti che io vi seguo... dopo!


INGREDIENTI
750 grammi di cioccolato fondente
750 ml di panna fresca
430 grammi di farina
430 grammi di zucchero
70 grammi di cacao amaro
350 grammi di burro
170 ml di acqua
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
4 uova medie
un pizzico di sale
una bustina di vanillina

                                        
Imburrare abbondantemente e poi cospargere di cacao 3 tortiere di 22 centimetri di diametro.
Accendere il forno a 180 gradi.

Togliere il burro e le uova dal frigorifero un paio d'ore prima.
Sbattere il burro morbido con le fruste a velocità moderata insieme allo zucchero e alla vanillina fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. 

Continuando a sbattere aggiungere un uovo per volta. In un'altra ciotola setacciare il cacao e aggiungere a filo l'acqua portata a bollore continuando a mescolare con una frusta a mano. L'acqua va aggiunta poco alla volta per evitare che si formino grumi. 

Lasciare raffreddare e unire la crema di cacao a quella di burro, zucchero e uova.
Aggiungere il sale, la farina e il lievito avendo cura di setacciarli.

Dividere il composto ottenuto nelle tre teglie e cuocere le tre torte nella parte bassa del forno per 30 minuti circa (io le ho cotte una alla volta).

Sfornare le torte e lasciarle raffreddare bene prima di estrarle dalle teglie.

Mettere in una casseruola la panna e scaldarla fino a farla quasi bollire. Unire il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare bene sino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato (fate attenzione che non si attacchi, tenete il fuoco bassissimo e mescolate bene, meglio con una spatolina in silicone).

Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto.
Metterlo poi in frigorifero e lasciarlo raffreddare bene sempre mescolandolo ogni tanto. 
Deve diventare abbastanza sodo ma facile da spalmare.

Disporre il primo disco di torta sul piatto/vassoio dove la presenterete e spalmarlo bene con la crema di cioccolato. Coprirlo col secondo disco e ripetere l'operazione. Sovrapporre con l'ultimo disco e spalmare tutta la torta (lati e superficie) con la crema restante. Lo strato di crema deve essere piuttosto alto.

Lasciarla riposare in frigorifero un paio d'ore prima di servirla.

Per la cronaca: la torta fotografata io non l'ho nemmeno assaggiata perchè l'ho preparata per il compleanno della mia amica e cliente Cecilia ma stamattina, tramite un messaggio di Cecilia su facebook, ho avuto conferma che era molto buona!!!




Con questa ricetta partecipo al contest di Dolcizie "I love chocolate"
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STRONCATA DALLA PRIMAVERA... MA AFFIDABILE AL CENTO PER CENTO!

Ho deciso. Mi rifiuto di guardarmi allo specchio la mattina prima di essermi completamente truccata.
Devo solo capire come fare a truccarmi senza guardarmi allo specchio...
No dico, stamattina mi sono fatta paura da sola: colorito grigio tortora, occhiaia modello "hopassatotuttalanotteafarebagordieorasonopentita" e per completare l'opera la piega del cuscino stampata sulla fronte. Praticamente una fotomodella.
E se pensiamo che ieri sera mi sono addormentata alle 21 e 30 seduta sul letto con il portatile sulle ginocchia... allora la faccenda è grave. Meno male che il marito ha avuto pietà di me e ha sfilato il pc, altrimenti sulla mia fronte ci sarebbe stata la stampa di tutta la tastiera...
E' che l'arrivo della primavera mi ha colta impreparata.
L'altro ieri si spalava la neve e poi all'improvviso sono fioriti i peschi.
Le temperature si sono alzate e la mia pressione si è abbassata.
Ho la stessa energia di un bradipo strafatto di camomilla.
Stamattina ero così confusa che ho versato i miei cereali nella ciotola delle gatte.
E meno male che non ho mangiato i loro croccantini...
Insomma, io sono una creatura invernale! Rifiorisco e sono piena di energia con quattro gradi sotto zero e il 22 gradi di questi giorni mi stanno uccidendo.
Tremo pensando a come sarò ridotta quando ce ne saranno 40... probabilmente mi scioglierò in una pozza e il marito dovrà aspirarmi dal pavimento, depositarmi in un contenitore e conservarmi in freezer fino ad ottobre...

Eppure, nonostante la mia totale debilitazione fisica e mentale ho ricevuto un premio!!!!!
Ok, il premio l'ha preso il blog, non io, ma in fondo... siamo una cosa sola... o no?


Ultimissime dal Forno è "Affidabile al cento per cento"!  Grazie di cuore Silvia per aver pensato a me! 
Un blog, per essere "affidabile" dovrebbe:
- essere aggiornato regolarmente 
- mostrare la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
- favorire la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
- offrire contenuti ed informazioni utili e originali
- non essere infarcito di troppa pubblicità 

Adesso devo nominare altri cinque blog che secondo me sono affidabili al 100%... e qui entro un po' in crisi perchè ce ne sarebbero ben più di cinque da nominare!
Ho deciso perciò di segnalare cinque blog che corro a leggere ogni mattina sperando ardentemente di trovare un nuovo post. 
Sono cinque blog che trattano cinque argomenti diversi così non vi annoiate:

1 
Cosa ti preparo per cena? perchè è il mio food blog preferito e perchè adoro Viviana e se andate a trovarla la adorerete anche voi e soprattutto perchè ogni volta che ho provato a realizzare una sua ricetta il risultato è stato perfetto.

2
 Ghirlanda di Pop Corn perchè è pieno di idee originali, creative e sempre molto chic e perchè Silvia è una webmaster fantastica: avete visto che meraviglia la nuova grafica del mio blog? L'ha realizzata lei!

3
   Apple Pie Love For Detail perchè quando ho bisogno di idee per l'arredamento, la tavola e lo stile shabby corro da lei. Diana è il mio guru in fatto di stile!

4
 La voce delle mamme  perchè è il mio blog "mammesco" preferito e perchè Antonella è già di per sè "affidabile al cento per cento".

5
  The Queen Father perchè Marco è capace di far ridere fino alle lacrime, di commuovere nel profondo e di far riflettere, sempre con grande ironia e intelligenza.

Ora vi saluto, vado a farmi un beverone a base di ginseng, caffeina e peperoncino. Farà male???