Sono reduce da una settimana che mi ha messa a dura prova: allergia e asma sono state le mie compagne per giorni e (purtroppo) notti. Ne sono uscita estenuata, stanca come se avessi corso una maratona.
Cucinare (ma anche mangiare) è stato l'ultimo dei miei pensieri e anche adesso che sto un po' meglio ho solo voglia di piatti semplici e veloci.
La pasta che vi propongo oggi è sana e velocissima e, ovviamente visto che è venerdì, vegana.

Ma prima della ricetta voglio raccontarvi di una bellissima scoperta che ho fatto navigando per il web in cerca di idee golose, stuzzicanti e vegan.
Colpita dalla foto di una meravigliosa pastiera incredibilmente vegan, mi sono imbattuta in Antonia e Martino, anima e cuore del sito Vegano Gourmand.
In queste settimane di ricerca su tutto quello che è il mondo vegan ho avuto modo di esplorare tantissimi siti, blog e pagine social e ho davvero letto di tutto.
Ho preso contatto con tante persone alcune delle quali inqualificabili, altre invece assolutamente deliziose.
Antonia e Martino fanno parte di quest'ultima categoria e ho deciso che il loro sito "doveva" essere il primo sito di ricette vegan a cui indirizzarvi.
Bellissime foto e ricette assolutamente perfette, originali e ben spiegate.
Come vi dicevo è stata la pastiera napoletana vegan a farmi approdare da loro e, se non fossi stata così male, avrei senz'altro provato a replicarla e ve l'avrei proposta oggi. Vi consiglio comunque di andare a leggervi la ricetta e di provare a cimentarvi: io lo farò senz'altro nei prossimi giorni.
Vegano Gourmand non è solamente ricette: consigli, libri, corsi di cucina, eventi e tanto altro. Una vera finestra affacciata sul mondo vegan.
Vi dico che già solo la sezione dedicata ai dolci vale una visita...
Grazie di cuore ad Antonia e Martino per la cortesia con cui hanno risposto alla mia mail e per la disponibilità.