MOELLEUX LEGGERO AL CIOCCOLATO

By venerdรฌ, settembre 28, 2018 , ,


Volete che vi dica quanto tempo รจ passato fra la preparazione di questo dolce e la pubblicazione della ricetta?
Mesi e mesi, poi ditemi voi se la mia umana รจ una blogger o una cialtrona.
Per un sacco di tempo ha fotografato cibo che poi non ha mai pubblicato poi per un bel po' non ha nemmeno fotografato, anzi, non ha nemmeno piรน cucinato!
La mia umana che non cucina รจ un'assurditร , una cosa incredibile... io e la Nera nemmeno potevamo crederci.
Niente musica in cucina, niente profumini nell'aria, niente bocconcini prelibati che cadevano "casualmente" nelle nostre bocche.
L'umana era preoccupata perchรจ il ragazzino stava male e non se la sentiva di cucinare.
Cosรฌ io e la Nera ci siamo rassegnati a una vita di privazioni.
Secondo me siamo pure dimagriti (l'umana dice di no ma che ne sa lei...).
Poi un giorno, finalmente, ha ricominciato.
Niente di che, intendiamoci. Ma รจ stato un inizio.
Io e la Nera abbiamo capito che era fuori allenamento e aveva bisogno di tempo per tornare ad essere la nostra cuoca preferita (non che noi conosciamo altre cuoche, sia chiaro... ci dobbiamo accontentare).
Cosรฌ ha ricominciato a cucinare ma siccome era ancora tutta scombussolata si dimenticava di fotografare (benedetta donna nemmeno due azioni in sequenza riesce a compiere).
Adesso prometto di sorvegliarla io e di guidarla opportunamente verso la retta via.
Per ora accontentatevi di questo dolce che pare che agli umani piaccia molto (non posso dare una mia opinione perchรจ l'umana dice che noi cani non possiamo mangiare il cioccolato... sarร  vero? Mah... tocca fidarsi...).
Adesso vado ad abbaiare forte all'umana e a farle gli occhioni dolci cosรฌ magari si ricorda di riempirci le ciotole.
Tocca fare tutto a me qui...

(Il vostro Giotto)


♥♥♥♥♥♥♥♥



INGREDIENTI
200 grammi di ricotta a temperatura ambiente
80 grammi di zucchero 
30 grammi di amido di mais (maizena)
200 grammi di cioccolato fondente
3 uova
un cucchiaio di cacao amaro
un cucchiaio di burro


Ho acceso il forno a 190 gradi.
Ho setacciato la ricotta e l'ho lavorata brevemente con un cucchiaio per ammorbidirla.
Ho prelevato circa 50 grammi dal quantitativo di cioccolato e l'ho tritato grossolanamente, ho fatto fondere a bagnomaria il resto.
Ho separato i tuorli dagli albumi e ho montato a neve questi ultimi.
A parte ho lavorato con le fruste elettriche i tuorli aggiungendo lo zucchero poco alla volta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ho aggiunto il cioccolato fuso ormai a temperatura ambiente, la ricotta, il cioccolato a pezzetti ed infine l'amido di mais setacciato.
Ho amalgamato bene e ho aggiunto con molta delicatezza le chiare montate a neve.
Ho imburrato bene uno stampo a cerniera (il mio aveva il diametro di 18/20 centimetri) e l'ho cosparso di cacao eliminando quello in eccesso.
Ho cotto la torta in forno statico per 35 minuti e l'ho poi lasciata raffreddare nel forno spento leggermente aperto.

Perfetto con panna montata o con del gelato alla vaniglia.




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2 commenti

  1. Troppo simpatico il tuo Giotto :-) cmq sono sempre piรน convinta che gli animali abbiamo una sensibilitร  ed una marcia in piรน in fatto di emozioni. Lo sto vivendo con la mia piccola Amelia e l'arrivo del cucciolo di uomo..all'inizio era incuriosita ma lo snobbava, adesso non lo molla un attimo..รจ la sua "baby sitter" :-P
    Golosissima la tua torta, ne vorrei una fetta proprio adesso e magari mi piacerebbe condividerla con te! Un forte abbraccio Anna <3

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  2. Sรฌ sono speciali i nostri pelosi, coi bimbi poi sanno dare il meglio di sรจ...
    Un bacino a Vasco e Amelia ♥

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