La prima volta che ho visto la torta della discordia è stato in edicola.
Cercavo una rivista per far passare quel grappolo di minuti che non scorrono mai, quelli dell'attesa in un ambulatorio medico.
Giravo le pagine e all'improvviso è apparsa LEI, bellissima in tutta la sua perfetta perfezione.
Mi ha colpita subito e questo è strano perchè in genere le cose perfette mi lasciano totalmente indifferente.
Sono una di quelle persone affascinate dalle imperfezioni. Adoro quelle foto in cui il cioccolato cola fuori dalla tazza e uno strofinaccio da cucina appare stropicciato e forma quelle bellissime, imperfette pieghe...
Mi incanto davanti a tutto quello che è meravigliosamente imperfetto...
Ma sto (come mio solito) divagando. Dov'ero rimasta?
A sì, in edicola...
Naturalmente ho comprato la rivista, l'ho guardata e riguardata e poi l'hanno guardata e riguardata tutti i membri della famiglia...
- Bella bellissima... ma forse... troppo cioccolatosa?
- Ma cosa dici! Il cioccolato non è mai troppo... piuttosto... il sale... devi proprio mettercelo?
- Ma certo! Sale nero di Cipro... senti come suona bene...
- Ma tu l'hai mai assaggiato 'sto sale nero? Per me è uguale agli altri sali... è sale... è salato... cosa ci sta a fare in un dolce?
Insomma, tutti volevano la torta ma ognuno voleva dire la sua.
Quel pomeriggio stesso, al supermercato per la solita pantagruelica spesa settimanale, decido su due piedi che quella torta doveva essere il nostro dolce della domenica.
Peccato non avere la più pallida idea degli ingredienti necessari.
Mi ricordavo solo questo benedetto sale che, ho scoperto con raccapriccio pochi minuti dopo, costa come un'automobile.
Inutile dirvi che non l'ho comprato.
La settimana dopo una serie di impegni ha impedito sia la pantagruelica spesa settimanale che la realizzazione del dolce della domenica.
La torta della discordia intanto era lì, nella sua pagina di rivista ormai stropicciata a furia di essere consultata e dissertata da chiunque passasse di là...
- io la vorrei più alta
- secondo me la frolla dovrebbe essere al cioccolato
- 'sto sale... bisogna proprio mettercelo?
- mah, costa così tanto che si fa prima ad andarlo a comprare direttamente a Cipro...
Poi una mattina, preparando la lista della spesa (ecco, detto così sembra che io trascorra metà della mia vita facendo la spesa ma non è così... vabbè...in effetti è più o meno così...), mi cade l'occhio sulla torta che, nella sua pagina ormai stropicciata, aveva perso un po' della sua perfetta perfezione, diventando un po' più simpatica. Ho aggiunto gli ingredienti in fondo alla mia lista e sono andata al supermercato.
Ma era ormai chiaro che niente poteva andare come doveva con la torta della discordia.
Prima di tutto brillavano per la propria assenza nel reparto dolci il cioccolato fondente al 99% e il cioccolato gianduia.
Però c'era lì, ad occhieggiarmi seducente, una tavoletta di cioccolato al fior di sale.
E la gianduia? Risolta con cioccolato al latte e nutella.
Del sale nero di Cipro nemmeno parlarne: con la stessa cifra ho comprato due etti di prosciutto e uno di mortadella, con buona pace di Cipro e dei ciprioti.
Insomma, nell'arco di una spesa ho snaturato la torta della discordia ma, in verità, non vedevo l'ora di prepararla...
Che dire, a noi è piaciuta.
Ho cambiato un bel po' di cose rispetto alla ricetta originale (che potete trovare sul numero di febbraio della rivista Sale&Pepe) a cominciare dal tipo di cioccolato fino al quantitativo di zucchero.
Insomma, non è la stessa torta ma è comunque una gran torta.
Provare per credere...