CROSTONI DI PANE CON PROSCIUTTO CRUDO, FICHI E GLASSA DI ACETO BALSAMICO
Sto vivendo questi giorni di inizio di autunno come se fossero fatati.
Dopo un periodo in cui sono stata distratta da altre cose รจ come se mi fosse sceso un velo dagli occhi e improvvisamente tutto quello che mi circonda appare piรน vivido, piรน bello.
I colori sono incantevoli, l'aria รจ fresca e leggera, i cibi sono squisiti.
Capisco che detto cosรฌ sembra quasi che io sia sotto effetto di qualche sostanza stupefacente e prima che mi scriviate in massa in privato per chiedermi l'indirizzo del mio spacciatore vi dico che non รจ di droghe che si tratta.
Piuttosto del traguardo di un percorso che mi ha portata a comprendere alcune veritร che hanno cambiato il mio modo di vedere e vivere la vita.
La bellezza della quotidianitร , il vedere quello che abbiamo ogni giorno con occhi nuovi, senza dare mai niente per scontato.
Certo, l'autunno aiuta.
Il tempo delle tazze di tรจ, dei libri da divorare, delle copertine morbide e dei pomeriggi piovosi, delle passeggiate fra le foglie colorate, del vino e del cioccolato.
Sono abbagliata dalla meraviglia e voglio gustarmi ogni momento.
"Il vero viaggio di scoperta
non consiste nel cercare nuove terre
ma nell'avere nuovi occhi."
M. Proust
INGREDIENTI
(non vi metto le dosi...)
pane casereccio tagliato a fette
fichi
prosciutto crudo molto dolce
miele
burro (per me senza lattosio)
Per la glassa all'aceto balsamico:
1 bicchiere di aceto balsamico di ottima qualitร
1 bicchiere di vino rosso
4 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di miele
Da un'idea di Irene Berni, vista sulla sua pagina facebook e immediatamente memorizzata fra quelle cose che bisogna assolutamente fare.
Mi capita spesso con Irene e per questo aspetto con ansia l'uscita del suo nuovo libro "I doni di Irene" che mi regalerรฒ per il mio compleanno...
Per la glassa all'aceto balsamico ho messo l'aceto balsamico, il vino e lo zucchero di canna in una casseruola a fuoco basso.
Ho portato a ebollizione, ho aggiunto il miele, ho abbassato ancora di piรน la fiamma e ho lasciato addensare per qualche minuto finchรจ il composto non ha raggiunto una consistenza sciropposa.
Ho spento la fiamma e ho lasciato raffreddare.
Si conserva in frigorifero per due o tre settimane.
Per i crostoni ho tagliato in quattro i fichi lasciandoli attaccati alla base, li ho conditi con un filo di miele e li ho infornati a 200 gradi per cinque minuti.
Ho tostato le fette di pane, le ho imburrate e ho composto ogni crostone con pane imburrato, prosciutto crudo, un fico e la glassa all'aceto balsamico.
Sono meravigliosi...
5 commenti
Bellissima ricetta, bellissime foto, bellissimo scritto. Le stesse sensazioni di stupore ed entusiasmo che provavo io dopo un periodo di malattia.
RispondiEliminaSpero non sia il tuo caso ma comunque goditi questo meraviglioso stato d'animo.
Un abbraccio, Lorena
Grazie Lorena ❤
Eliminapensa che fino a qualche tempo fa, odiavo l'autunno...ora invece sto iniziando ad amarlo e ad apprezzarlo...
RispondiEliminaQuindi che dire di questa delizia che ci proponi?! Che รจ da fare, assolutamente!
Un caro abbraccio
E' stupendo l'autunno... ti regala emozioni e colori come nessun'altra stagione...
RispondiEliminaUn abbraccio Simo ♥
Non ci vogliono dosi, perchรจ qui ogniuno puรฒ abbondare dove preferisce....bellissima ricetta
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