LEMON CRINKLE COOKIES

By Ultimissime dal forno lunedì, febbraio 29, 2016 biscotti, dolci, un po' di me

Sono tornata! Sono tornata!
Questo spazio virtuale mi è mancato immensamente!
Come avere un braccio in meno, come il cacio senza maccheroni, come Giulietta senza Romeo... anzi di più!
Perchè la dipendenza da blog è una cosa seria e le crisi d'astinenza non sono da sottovalutare.
I sintomi?
Tristezza, ansia strisciante, preoccupante attitudine ai comportamenti maniacali (ok. l'ultima c'era già)... insomma il blog mi è mancato un sacco.
Vi piace il nuovo look?
Io ne vado pazza.
E' venuto proprio come lo volevo e di questo devo ringraziare Mara, ormai candidata alla santità, perchè ha saputo interpretare e mettere in pratica i miei desideri.
E lo ha fatto con garbo, gentilezza e professionalità.
Vi giuro che in una settimana non ha mai perso la pazienza con me (o almeno non me lo ha mai fatto capire). Una santa proprio.
Volevo che "Ultimissime dal Forno" mi somigliasse, somigliasse cioè alla "me" di adesso, non a quella di cinque anni fa.
Una me cresciuta, più consapevole.
Una me innamorata dello stile nordico e della cura dei particolari.
Una me che finalmente fa il lavoro che ama.
L'ho scritto qui di fianco: questo è un quaderno pieno di appunti e pensieri, sempre in divenire... come me.

INGREDIENTI

(per circa 20 biscotti)

230 grammi di farina per dolci

90 grammi di burro

un uovo

70 grammi di zucchero semolato

2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci

2 cucchiaini di buccia grattugiata di limone

il succo di un limone

Per decorare:

zucchero semolato

zucchero a velo (io vanigliato)

Cosa c'è di meglio di un dolcetto per festeggiare?

Io ammetto di non amare particolarmente i biscotti ma questi li adoro: sono morbidissimi, friabili e si sciolgono in bocca.

Non potrete più farne a meno.

Vi consiglio di preparare l'impasto la sera prima e di tenerlo in frigo tutta la notte.

Io ho messo nel robot da cucina lo zucchero e il burro freddo a pezzetti e ho azionato il mixer per pochi secondi.

Poi ho aggiunto a mano a mano l'uovo, la farina, il lievito, la buccia e il succo di limone.

Ho impastato prima nel mixer e poi, per pochi minuti sulla spianatoia, giusto il tempo di compattarlo in una "palla".

Ho messo in frigo per tutta la notte (lasciatelo in frigo comunque almeno due-tre ore).

Ho preriscaldato il forno a 170 gradi.

Ho messo in due piatti lo zucchero semolato e lo zucchero a velo.

Ho formato delle palline grandi come una noce e le ho passate prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo (abbondate con quest'ultimo).

Le ho disposte su una teglia rivestita di carta da forno tenendole ben distanti e le ho cotte per circa 9 minuti (attenzione, controllatele bene dopo l'ottavo minuto: devono restare chiare e il centro leggermente morbido.

Lasciare raffreddare bene i biscotti prima di toccarli.

biscotti, dolci, un po' di me

About the Autor

Anna

Benvenuti nel mio blog! Una raccolta di ricette, idee e pensieri. Qui non si parla solo di cibo ma anche di tutte le mie passioni e di tutto quello che mi passa per la mente. Mi piace pensare a questo spazio come ad un quaderno pieno di appunti, disegni e note. Uno di quelli da tenere sempre con sè per poter trascrivere i pensieri prima che scappino via...