Conoscete la nuvola delle 12 e 50?
No? Se non la conoscete probabilmente non avete figli in età scolare che escono alle 13.
Oppure, se i vostri bambini escono da scuola in un'altro orario la nuvola sarà quella delle 12 e 30 oppure delle 15 e 50.
In ogni caso la nuvola si presenterà sempre più o meno dieci minuti prima dell'uscita dei vostri bimbi.
Il modus operandi è sempre lo stesso.
La nuvola resta accuratamente nascosta mentre vi state preparando per uscire. Probabilmente avrà dei complici (il sole e altre nuvolette leggere e dall'apparenza inoffensiva) che si daranno da fare per creare un'illusione di caldo e serenità.
Quando uscirete di casa indosserete sicuramente delle ballerine senza calze e una camicetta leggerissima che svolazzerà nel venticello tiepido.
Indosserete gli occhiali da sole perchè la luce sarà accecante.
E' sicuro che nella vostra borsa non ci sarà un ombrello pieghevole.
Sarà solo quando sarete vicini alla scuola di vostro figlio (e comunque troppo lontane da casa per poter tornare indietro) che la subdola nuvola comincerà a farsi vedere.
Spunterà all'improvviso, nera e minacciosa, coprirà il sole e voi vi chiederete dove fosse nascosta fino a quel momento. Nessuno lo ha mai scoperto.
Vi sembrerà quasi di sentire la sua risata mentre si gonfia e diventa sempre più nera.
Tutti i genitori fermi davanti a scuola cominceranno a guardare nervosamente l'orologio mentre l'aria diventa sempre più fredda.
- Ce la faremo a non bagnarci?
- Hai per caso un'ombrello in più?
- Ma c'era il sole quando sono uscita di casa!
Il venticello diventerà bora e i genitori si guarderanno sgomenti, con i capelli in piedi che volteggiano davanti alla faccia e la consapevolezza di non avere speranze.
Alle 12 e 55 il primo tuono squarcerà l'aria mentre la luce va pian piano scemando.
Alle 12 e 58 le prime gocce grandi come palle da tennis.
Alle 13, mentre una marea di bambini urlanti si precipita fuori da scuola, secchiate d'acqua gelida si riversano su di loro e sugli ormai rassegnati genitori.
Alle 13 e 2 minuti la scena è catastrofica: bimbi strillanti e fradici e mamme che hanno ormai solo un vago ricordo della piega fatta solo quella mattina dal parrucchiere corrono verso le macchine e le rispettive abitazioni.
Clacson, urla e risate (solo dei bambini).
In questo marasma sono solo in due a ridere sotto i baffi: la nuvola delle 12 e 50 e la solita nonna previdente che cammina impettita sotto un enorme ombrello color verde pistacchio, soddisfatta di essere stata, ancora una volta, previdente.





Montare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
Aggiungere un uovo alla volta sempre lavorando con le fruste alla massima velocità.
Aggiungere la scorza di limone e il burro fuso e lasciato raffreddare.
Continuare aggiungendo la farina, la frumina, il lievito e la vanillina abbassando la velocità delle fruste e lavorando giusto il tempo di amalgamare il tutto.
Dovete ottenere un impasto ben sodo, con la consistenza di una mousse.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolcetti a forma di cuore (io ne ho usato uno in silicone comodissimo, con un leggero incavo perfetto per la farcitura con la crema) e riempire gli spazi per tre quarti.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti (dipende dalla potenza del forno, fate sempre la prova stecchino).

Lasciateli raffreddare bene e intanto preparate la crema pasticcera.

Mettere in un pentolino il latte, la panna e il baccello di vaniglia aperto e portare quasi a bollore..
Nel frattempo in un altro pentolino sbattere bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare ancora un po', poi aggiungere il latte tutto di un colpo versandolo da un passino a maglie fitte.
Mettere a fuoco bassissimo mescolando sempre con una frusta a mano.
Spegnere quando la crema si è addensata bene e lasciarla raffreddare.

Decorare ogni cuoricino con un bel ciuffo di crema pasticcera e un lampone.
Spolverizzare infine con poco zucchero a velo.



Con questa ricetta partecipo al contest di Delizie da Mille Una Notte: Tante idee per un buffet., sezione dolci.