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UN BISCOTTO AL GIORNO: 10 Dicembre, Cuori al profumo di mandarancio




Anche se li avevo già pubblicati qui non potevano mancare in questo Calendario dell'Avvento biscottoso.
Perchè sono profumati di Natale e prepararli, con quel meraviglioso profumo che invade tutta la casa, mette allegria.


INGREDIENTI
100 grammi di zucchero
200 grammi di burro
200 grammi di farina bianca
100 grammi di fecola (rende i biscotti più friabili)
un tuorlo d'uovo
un pizzico di sale
il succo filtrato di due mandaranci
la buccia grattugiata di due mandaranci (io ho usato mandaranci biologici dalla buccia non trattata)


Impastare velocemente la farina e la fecola setacciate con il burro, lo zucchero, il tuorlo, il sale, il succo e la buccia dei mandaranci.
Far riposare l'impasto ottenuto per mezz'ora in frigorifero.
Infarinare il tavolo e stendere la pasta a mezzo centimetro di spessore.
Tagliare i biscotti con una formina della forma che volete (noi cuori).
Disporli sulla teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
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UN BISCOTTO AL GIORNO: 9 Dicembre, Biscotti alle nocciole




INGREDIENTI
100 grammi di nocciole
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
100 grammi di farina per dolci

Profumati, velocissimi, senza uova nè latte.
Mettete nel robot le nocciole con lo zucchero e tritatele finemente.
Aggiungere la farina e il burro e azionare fino a formare una "palla".
Mettere in frigorifero per mezz'ora.
Formare delle palline e metterle sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno già caldo a 160 gradi per 20 minuti circa.
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UN BISCOTTO AL GIORNO: 8 Dicembre, Canestrelli



INGREDIENTI
150 grammi di farina di mandorle
150 grammi di farina bianca
150 grammi di burro morbido
80 grammi di zucchero a velo (più quello per decorare)
una bustina di vanillina
un pizzico di sale


In ciotola lavorare il burro morbido con la farina di mandorle, lo zucchero a velo e la vanillina con il sale.
Incorporare poco per volta la farina bianca.
Formare una frolla e lasciarla riposare per una mezz'ora coperta e a temperatura ambiente.
Stenderla ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliare i biscotti con lo stampino apposito.
Cuocere per circa 8-10 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
Decorare con zucchero a velo.
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UN BISCOTTO AL GIORNO: 7 Dicembre, Alberelli di pasta frolla


INGREDIENTI
300 grammi di farina per dolci
200 grammi di burro morbido
100 grammi di zucchero a velo (più quello per decorare)
un uovo intero
una bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
gocce di cioccolato

Preparare la frolla come nella ricetta di ieri.
Tagliarla con lo stampino a forma di albero di Natale e decorare con le gocce di cioccolato.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 6-8 minuti.

Oggi una ricetta brevissima che però è piaciuta un sacco a mio figlio e ai suoi amichetti.
Vi lascio anche il link della ricetta che trovate oggi su Quando Nasce Una Mamma.
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UN BISCOTTO AL GIORNO: 6 Dicembre, Cuor di fragola


INGREDIENTI
300 grammi di farina per dolci
200 grammi di burro morbido
100 grammi di zucchero a velo (più quello per decorare)
un uovo intero
una bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
marmellata di fragole

Preparare la frolla mescolando rapidamente farina, burro, zucchero, uovo, vanillina, scorza di limone, sale e lievito e formare una palla.
Metterla a riposare una mezz'ora in frigorifero.
Stenderla allo spessore di mezzo centimetro e tagliare con lo stampino a forma di cuore.
Tagliare un piccolo cuore su metà dei biscotti.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 6-8 minuti (non devono colorirsi troppo).
Lasciarli raffreddare.
Spalmare di marmellata di fragole i cuori interi, sovrapporvi quelli tagliati e spolverizzare di zucchero a velo.
Per una dolcissima colazione a lume di candela.
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UN BISCOTTO AL GIORNO, 5 Dicembre, Sablèe al cioccolato




INGREDIENTI
250 grammi di farina per dolci
50 grammi di cacao amaro
100 grammi di zucchero a velo (più quello per decorare)
200 grammi di burro morbido

Togliere il burro dal frigorifero almeno un paio d'ore prima.
Lavorarlo a crema  con lo zucchero e aggiungere la farina con il cacao. 
Formare con il composto 3 o 4 rotoli.
Fateli rotolare nello zucchero e avvolgeteli in un foglio di pellicola per alimenti.
Lasciarli in frigorifero un paio d'ore e poi tagliarli a fette di circa due centimetri di spessore.
Disporle sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti.
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UN BISCOTTO AL GIORNO, 4 Dicembre, Cookies ciocco-arancia



INGREDIENTI
(per 12 grossi biscotti)
75 grammi di burro morbido
75 grammi di zucchero a velo
100 grammi di farina per dolci
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
40 grammi di gocce di cioccolato fondente
la buccia di un'arancia grattugiata
un cucchiaio di succo d'arancia
un pizzico di cannella in polvere


Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola mescolare bene lo zucchero ed il burro fino ad ottenere una crema spumosa.
Unire la farina, il lievito, la cannella, il succo d'arancia e le gocce di cioccolato.
Formare delle palline grandi come una noce e disporle (ben distanziate perchè in cottura si espandono parecchio) su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere per 15 minuti circa. All'inizio sembreranno molli ma raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza.
Vi giuro che il profumo che si spanderà per casa è assolutamente paradisiaco.
Sul web ho trovato parecchie ricette per questi biscotti, la migliore è senz'altro questa. Io l'ho trovata qui.
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UN BISCOTTO AL GIORNO: 3 Dicembre, Biscotti al limone


INGREDIENTI
300 grammi di farina 00
100 grammi di farina di mais
2 uova
2 limoni
1 cucchiaino raso di lievito
100 grammi di zucchero a velo
150 grammi di burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
zucchero a velo per spolverizzare

In una ciotola lavorare a crema lo zucchero a velo con il burro,
Unire la buccia grattugiata dei limoni, un cucchiaio di succo, la farina di mais e la farina 00 setacciata con il lievito ed il sale.
Aggiungere le uova e lavorare rapidamente.
Mettere in frigo a riposare per mezz'ora.
Formare delle palline leggermente schiacciate e metterle su una teglia ricoperta di carta da forno.
Spolverizzarli di zucchero a velo e cuocerli per 20 minuti a 180 gradi.
Perfetti con il tè.
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UN BISCOTTO AL GIORNO: 2 Dicembre, Cookies con zucchero di canna e gocce di cioccolato


INGREDIENTI
250 grammi di burro morbido
175 grammi di zucchero di canna
350 grammi di farina per dolci
100 grammi di uova (pesatele sgusciate)
25 grammi di miele
250 grammi di gocce di cioccolato
10 grammi di lievito per dolci
2 pizzichi di sale

In una ciotola lavorate a crema il burro, aggiungete lo zucchero di canna e il miele.
A parte sbattete le uova e incorporatele al composto di burro.
Setacciarvi sopra la farina con il lievito e il sale.
Impastate bene con le mani e aggiungete le gocce di cioccolato.
Con l'impasto formare delle palline grandi come una noce e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno, schiacciandole appena con le dita.
Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per otto-dieci minuti o finchè non saranno ben dorati.
Lasciarli raffreddare su una gratella.
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UN BISCOTTO AL GIORNO: 1 Dicembre, Sablèe al limone



Eccoli qui, i primi biscotti del mese.
Friabili, leggerissimi e profumati.
Perfetti con il tè.
Sono, in assoluto, i miei biscotti preferiti.

Noi ci rileggiamo domani pomeriggio con un altro biscottino...




INGREDIENTI
170 grammi di farina 00
125 grammi di farina di riso
200 grammi di burro morbido
4 cucchiai di zucchero a velo (più un altro po' per spolverare)
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (usate limoni bio)
un pizzico di estratto di vaniglia

Togliere il burro dal frigo almeno tre ore prima. Deve essere morbido ma non sciolto.
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mescolare le farine e unirle alla scorza di limone e all'estratto di vaniglia.
Unirle al composto di burro e zucchero.
Disporre l'impasto su una teglia 30 x 20 rivestita di carta da forno premendolo in uno spessore di un centimetro. Punzecchiare la superficie con una forchetta e infornare a 200 gradi (forno già caldo) per i primi cinque minuti.
Abbassare poi a 150 gradi e cuocere per venti minuti circa o fino a quando risulta appena dorato.
Cospargere con lo zucchero a velo e cuocere ancora per cinque-dieci minuti.
Sfornare a tagliare subito a quadretti.
Lasciare raffreddare.