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AVOCADO TOAST PER BLOSSOMZINE


Un post velocissimo per una ricetta altrettanto veloce ma ad altissimo indice di soddisfazione (e di salute).
Il mio avocado toast è un concentrato di antiossidanti e grassi "buoni".

L'avocado: un vero e proprio "superfood" ricco di fibre, vitamina K, acido folico, vitamina C, potassio, vitamina B5, B6 e vitamina E. E' ricco di acidi oleici (appunto i grassi buoni) ma povero di carboidrati e zuccheri.

Il salmone: ricco di omega 3, vitamine, proteine e sali minerali ha la capacità di aumentare il colesterolo HDL che contribuisce a mantenere in buona salute il nostro apparato cardiovascolare.

Semi oleosi misti: ricchi di omega 3  e omega 6, grassi "buoni", proteine, antiossidanti e fibre.

Ma, cosa più importante, è buonissimo!


INGREDIENTI
un avocado ben maturo
due fette di pane integrale
olio
sale
pepe rosa
succo di lime
un paio di ravanelli
qualche fettina di salmone affumicato
insalata e semi oleosi vari per decorare

Tostare il pane.
In una terrina schiacciare la polpa dell’avocado e condire con sale, pepe rosa, un goccio d’olio e il succo di mezzo lime.
Spalmare la polpa di avocado sul pane e guarnire con fettine di salmone e ravanelli a fettine sottili.
Decorare con qualche fogliolina di insalata, semi, un goccio d’olio e poco pepe.


E mi raccomando, andate a sfogliare il nuovo numero di Blossom zine, coloratissimo e profumato d'estate.
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DAHL DI LENTICCHIE ROSSE SU BLOSSOM ZINE WINTER


E' online il numero 19 di Blossom zine!
Un numero spettacolare dedicato ai colori e al calore dell'India.
Io non potevo mancare, eterna innamorata delle spezie, non potevo lasciarmi sfuggire l'occasione di preparare uno dei miei comfort food preferiti: dahl di lenticchie rosse, profumato di curcuma e zenzero.



E mentre fuori diventa buio prestissimo e il freddo è pungente è bellissimo preparare un piatto caldo e profumatissimo, ricco dei colori meravigliosi delle spezie...



Vi lascio anche qui la ricetta per comodità e, qui sotto,il link per poter sfogliare il magazine più colorato di questo mese di Dicembre:




INGREDIENTI
(per 4 persone)

500 grammi di lenticchie rosse decorticate
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva oppure di sesamo
un pezzetto di zenzero fresco
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiaini di curry
una carota
un pezzetto di cipolla
un pezzetto di sedano
una manciata di coriandolo fresco
1 litro di brodo vegetale
sale
pepe
fettine di limone per servire

Tritare la carota, la cipolla e il sedano versarli nella casseruola insieme all'olio, aggiungere poco zenzero grattugiato e lasciare ammorbidire dolcemente per qualche minuto.
Aggiungere le lenticchie precedentemente sciacquate sotto l'acqua corrente e il brodo ben caldo.
Unire la curcuma, il curry e il pepe.
Cuocere per circa 25-30 minuti, il brodo si assorbirà quasi tutto e le lenticchie dovranno risultare tenere.
Regolare di sale e pepe.
Servire con fettine di limone e foglie di coriandolo fresco.
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INSALATA CON CECI, GERMOGLI E FIORI EDULI PER BLOSSOM ZINE


E' online il numero estivo di Blossom zine, tutto dedicato a Georgia O'Keeffe!
Il mio contributo è un'insalata freschissima da mangiare anche con gli occhi. Mi sono divertita tantissimo a prepararla!
Per la ricetta vi aspetto fra le pagine di Blossom zine seguendo questo link
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BANOFFE PIE PER BLOSSOM ZINE AUTUNNO 2016


Lo confesso: quando Dana, direttore di Blossom zine, mi ha chiesto di realizzare la "banoffee pie" per il servizio food del numero di Autunno 2016, non ero troppo convinta.
Non l'avevo mai assaggiata e me la immaginavo come una specie di pastone di banane e panna, una specie di mostruosità inglese.
Ma decisamente mi sbagliavo perchè è deliziosa: pasta biscotto, crema mou, banane e un tripudio di panna e cioccolato.
Vale la pena di provare a farla anche perchè è facilissima!
Su questo numero di Blossom zine vi racconto questa torta passo dopo passo... ma questa ricetta è solo uno dei tanti motivi per sfogliare e risfogliare questo coloratissimo numero!



Vi aspetto qui
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GRANOLA HOMEMADE SU BLOSSOM ZINE


Buongiorno!
Qui è un lunedì di pioggia ma l'aria che si respira è quella dell'estate che sta arrivando, la stessa che potete trovare sfogliando l'ultimo numero di Blossom zine.
La mia proposta per questo mese è una colazione freschissima e piena di colore.
Vi aspetto di là!